夏布利精釀啤酒

認證類別 歐盟有機認證

Brasserie de Chablis

布根地的夏布利(Chablis)大家耳熟能詳,但是來自夏布利不賣葡萄酒賣的是啤酒,這絕對讓人好奇的睜大雙眼!

2017年成立的夏布利精釀啤酒廠,由堂兄弟Vianney & Alexis Madelin創立,Alexis 在學校念的是葡萄酒,Vianney學的是木器製造和設計,從小在布根地長大,對這片土地充滿情感,二人想要呈現出傳統職人精神,又能兼具現代感和環保的產品。瑪旦Maddam啤酒於是誕生,名字來自於把二人的姓放在一起MadMad的諧音。在中世紀時期經過Chablis 的旅人和騎士,習慣把馬蹄鐵釘在夏布利大教堂的門上以祈求路途平安,這也是為什麼馬蹄鐵代表了好運氣的意義,為了紀念這個傳統Maddam啤酒的logo設計用的就是代表好運的馬蹄鐵。

Brasserie de Chablis - Dans les vignes

在釀造工藝方面,為了盡量在當地生產,水源選自夏布利大教堂的井水,原料皆取自夏布利附近,比例配方則是二人品嚐過各地的啤酒不斷測試成功的秘密。採香檳式二次發酵法,不過濾、不經巴氏殺菌熱處理以保留風味。在成立僅8個月的時間,一年一度在倫敦舉辦的國際啤酒賽事World Beer Award就把法國最佳淡啤酒頒給了他們,更是激勵鼓舞二人繼續往前走的決心。

夏布利精釀啤酒