雷士柯莊園
Domaine Chantal Lescure

認證類別 歐盟有機認證

★ 法國Bettane & Dessauve : 這是一家極為重要的酒莊,在夜丘的南端擁有多塊優秀的葡萄園。精準的釀酒工藝,在傳統與現代化之間取得成功平衡
★ 法國費加洛報Le Figaro Vin : 酒款表現豐富,酒體圓潤富有活力,在結實的單寧下藏著非常細膩的表現且有陳年實力

雷士柯莊園於1975年由Chantal Lescure 和 Xavier Machard de Gramont夫妻倆成立,酒莊的葡萄田從夜丘上的香波- 蜜思妮(Chambolle-Musigny)到伯恩丘的沃爾內(Volnay)總共約18公頃,這在今日寸土寸金的布根地實屬非常難得。1996年Chantal過世後,兒子Aymeric決定大刀闊斧的整頓酒莊,於是他聘請François Chavériat擔任酒莊總管。François 答應的條件是要給與他完全遵守自然法則的空間,當時的媒體記者稱為「Henri Jayer學派」。

François Chavériat
François Chavériat

深信要生產出優秀的葡萄酒必然需要優秀的葡萄,他徹底改變了葡萄田的管理,採用天然有機耕種。在剪枝過後不會進行「綠色採收」好讓葡萄藤獲得自發性的生長平衡。除了手工採收的挑選,採收後的葡萄還會經過在挑選平台的第二次揀選,接著全部去梗但不破皮,以保留完整果香。釀造的步驟比較特別的是,不像大部分的酒莊選擇用乾冰降溫,酒莊會讓釀酒室的溫度降低到14-18°C,然後進行葡萄浸皮,接著讓野生酵母進行酒精發酵。熟成的步驟僅採用部分的新橡木桶,依據酒款不同時間長約16-20個月。

Chantal Lescure vineyard
Chantal Lescure vineyard-1
Chantal Lescure cellar

2023年初葡萄酒愛好者Jean-Philippe Girard 和布根地素有「香貝丹之王」之稱的Armand Rousseau 莊主Éric Rousseau購下雷士柯莊園,二人讚賞François在葡萄園裡巨細靡遺的工作,明顯表現出每個地塊的風土特色。計畫接下來為酒莊注入更多資源,要把莊園推向布根地頂級酒莊之列,雷士柯莊園的未來可說是後勢看漲 !

Range_chantal_lescure

雷士柯莊園葡萄酒

夜丘

白葡萄酒

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紅葡萄酒

伯恩丘

白葡萄酒

紅葡萄酒