收起冬天厚重的大衣，看見到處綠意盎然充滿生機，和煦溫柔的陽光好像在告訴大家美好的一天正等著你，而春天的季節在中醫的角度正是適合「養肝」的季節。傳統中醫注重五行，而春季是草木繁榮、萬象更新之時節，對應五行中的「木」，而五臟中的「肝」又對應「木」，因此才會說：「春季宜養肝」。
在五行養生中，春天對應五色中的「青」色，多吃青色的食物能促進肝氣循環和人體的代謝。青色對應的味覺是「酸」味，春季養肝應該多吃些青色且帶有酸味的食物。那就快來看看有哪些「微酸」白酒，好喝又養生?
夏多內: 熱帶水果的布根地超迷人
布根地的雷士柯莊園從夜丘上的香波- 蜜思妮(Chambolle-Musigny)到伯恩丘的沃爾內(Volnay)總共約18公頃，這在今日寸土寸金的布根地實屬不易。酒莊近期重新整理蔓延好幾公里的地下酒窖，這些蓋滿灰塵的老酒堪稱名副其實的「寶藏」。
女莊主Chantal於1996年過世， François Chavériat 臨危受命擔任酒莊總管，他採用天然有機耕種，不跟隨大家普遍使用的「綠色採收」，因為他相信自發的生長平衡對於葡萄藤更有助益。當時他答應的條件就是老闆要給他完全遵守自然法則的空間，媒體記者稱為「Henri Jayer學派」。在他的領導下，這個位於夜聖喬治的酒莊近年來進步飛快。最重要的是，在遵守自然法則的前提下，每一款酒的風土特色在這裡都能完整呈現出來。
伯恩丘《朵比若》白酒 AOC Côte de Beaune Le Clos des Topes Bizot blanc 2017
土壤: 黏土、石灰岩，地處伯恩山丘上半部，位於一級園Clos de l'Ecu 上方 葡萄品種: 100% 夏多內 釀造: 人工採收、再第二道撿選。氣墊式榨汁機輕柔榨取，原生酵母發酵。酒渣浸泡培養15個月，使用約10%新橡木桶，微過濾 品酒: 散發出萊姆、西洋梨、柑橘的多樣果香和些許杏仁，入口豐富多樣展現出優雅礦石和純粹的口感，酸度平衡優雅，極其迷人
維門替諾: 科西嘉小島給你海鮮好夥伴
科西嘉島位於法國本土的東南方，這個風景如詩如畫的小島，除了是最出名代言人拿破崙的出生地，他的葡萄酒、起士、乾腸火腿也是很多法國人嚮往的美食聖地。科西嘉島的葡萄田大部分都位於小島的海岸線上，這裡的氣候同時受到山形和海洋的影響，所以和法國本土生產的葡萄酒很不一樣，可以說是名符其實的「山與海間的葡萄酒」。
艾恆納莊園 Domaine Antoine-Marie Arena 少莊主Antoine-Marie和哥哥Jean-Baptiste於2014年從父親手上接管葡萄田，他延續父親的理念採有機和自然動力法種植葡萄田、自然方式釀造，被法國媒體看好為新世代的天才型釀酒師。
巴替摩尼歐《上卡歌》白葡萄酒 AOC Patrimonio Hauts de Carco 2018
土壤: 黏土石灰岩，土壤中含有大量的貝殼，葡萄田面西 葡萄品種: 100% 維門替諾 釀造: 不鏽鋼槽發酵及熟成，能夠完整表現出葡萄品種本身和土壤結合的風味 品酒:散發出金銀花和成熟的水梨香氣，濃郁多樣的口感被沉穩的礦石味包裹著，略帶海鹽的餘韻纖細且悠長，滋味豐富、充滿個性，是各類海鮮的好夥伴
白梢楠: 蜂蜜花香，火山岩土壤傳送細膩礦石味
羅亞爾河是法國最長的一條河流，沿岸有多樣的氣候和土壤，所以在這裡你可以找到白酒、紅酒、粉紅酒、氣泡酒和甜酒，非常多樣。但也因為這樣，葡萄酒的品質不見得一致，然而在優秀的酒莊手裡，這裡生產的酒往往讓人驚艷，波丹尼莊園就是一個這樣的例子。
位於安茹產區主要生產以100%白梢楠的不甜白酒和甜酒，莊主Patrick Baudouin 早年「北漂」到巴黎開書店，後來因為祖父母的葡萄田無人繼承而回鄉種田。
Patrick 博學多聞，連我們台灣的蔡明亮導演的電影都有涉獵，樂於專研風土的他，用土壤地塊來區分白梢楠品種在不同土壤的味道，他生產的「不加糖」甜酒更是甜而不膩、口齒留香綿延不絕，有機會一定要試試。
安茹《火山岩》白酒 AOP Anjou Blanc Effusion 2018
土壤: Effusion有爆發的意思，源自於火山岩質土壤和片岩 葡萄品種: 100% 白梢楠，手工採收 釀造: 橡木桶發酵，新桶約20%，舊的布根地橡木桶培養12個月 品酒: 椴花香和清新的榲桲、柑橘果香，溫柔適當的酸度帶出蜂蜜和悠長的礦石尾韻，整體高雅而平衡，適合搭配地中海烤魚或蟹肉麵餃料理
布根地香瓜: 青蘋果、柑橘最清爽
位於羅亞爾河的最下游鄰近大西洋，蜜思卡得(Muscadet)產區是全法國、更是全世界唯一使用布根地香瓜(Melon de Bourgogne)這個葡萄品種釀造的葡萄酒，這個源自於布根地的葡萄品種從17世紀傳到這裡，因為在這裡長得更好所以時至今日，在布根地已經看不到它的蹤跡。
貝皮耶莊園從1984年由Marc Ollivier創立，近期由年輕一代的Rémi和Gwénaëlle加入，一直以來是當地的「有機大使」。即使在過去有機風潮不流行大家對食安、環保的問題不像現在這麼熱衷，也從來不曾在田裡使用過任何化學藥劑。該產區獨特的sur lie (酒渣泡渣法)釀造法，在酵母完成發酵後繼續和酒浸泡一個冬天到春天才去除，這樣的作法讓原本清瘦、酸度高的酒，增添豐潤的口感和酒體，風味特別迷人。
蜜思卡得《肥肥的羊》白酒 AOC Muscadet Sèvre et Maine sur Lie Les Gras Moutons 2019
土壤: 片麻岩質土壤 葡萄品種: 100% 勃根地香瓜，手工採收 釀造: 地下水泥槽中發酵約1-2個月，輕微攪桶，sur lie 培養約10個月 品酒: 清晰明顯的水蜜桃、青蘋果、柑橘果香，伴隨著花朵的香味，點綴上檸檬皮的清香。口感清爽之餘又表現出爽口的礦石味，適合貝類海鮮料理
四款酒各1瓶或以上，享免運宅配到家。活動即日起至4月10日止
《未滿十八歲 禁止飲酒》
