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什麼是橘葡萄酒? What is orange wine?

什麼是橘葡萄酒? 橘葡萄酒簡稱橘酒,超脫字面上的意思它跟橘子可是一點關係都沒有。橘酒是使用白葡萄釀造而成的葡萄酒,不同於一般常見的白酒在採收之後立刻渣汁,果汁和葡萄皮幾乎沒有任何接觸。橘酒的特色是採收後不立刻榨汁,保留葡萄皮、葡萄籽繼續進行「泡皮」的動作,這個浸泡的過程可以持續好幾天甚至好幾個月,也因為這樣雖然用的是白葡萄,釀出來酒的顏色會比一般白酒的顏色更深沉。

Photo credit: Paul Garreth

經過發酵過程,就隨之進行壓榨與換桶,葡萄酒會依照酒莊的選擇在橡木桶、大型木桶、不銹鋼桶、陶罐進行陳年。因為它的顏色帶著橙橘顏色的光澤,所以被稱為橘酒。有的時候因為顏色深接近琥珀色(amber),所以也有人稱為琥珀酒(amber wine)。但是整體來說,橘酒可以說是目前最被廣泛接受認同的名稱。橘酒繼紅酒、白酒、粉紅酒之後,正式成為葡萄酒世界的第四種顏色。

橘酒從哪裡來?

橘酒的「再度」流行可以說是近20年的事,來自義大利、法國、西班牙、喬治亞、奧利地、斯洛維尼等國家的橘酒在歐美的自然酒吧,展開一股不可抵擋的流行風潮。但是橘酒的釀造其實非常久遠,可以追溯至5000年前位於高加索山區的喬治亞。

當地的做法是在葡萄採收後先在一個好像「木船」形狀的容器用腳踩碎葡萄,葡萄汁會從底部的一個小洞流出。流出的葡萄汁會被注入埋在地下,外型如蛋形的陶罐(Qvevri),同時加入踩汁留下的葡萄莖、葡萄皮、葡萄籽一起。這個轉換的過程非常重要,因為在過程中能帶給葡萄額外跟空氣接觸的機會,對葡萄酒的風味有決定性的影響!

葡萄汁進入陶罐後開始酒精發酵(從葡萄汁變成酒的過程),包括葡萄莖等的顆粒會浮上表面,酒莊必須把這些顆粒重新推下酒液裡,這個動作一天得進行好幾次。

最後當酒精發酵完成後,酒莊會用蜂蠟和石塊封口。因為埋入地下,所以有良好的恆溫條件也不會有現代釀酒技術的過度干涉,經過數個月的熟成這種粗曠型的橘酒就這樣誕生了。

橘酒有什麼味道?

橘酒簡單來說是採用白葡萄品種,而用如同紅酒的釀造方法製成。不同於一般白酒清新沒有澀感,橘酒兼具紅酒的特色帶有單寧的澀味。整體而言,橘酒會比白酒要粗曠濃郁,口感帶有單寧、比較紮實,或許還帶著些酸麵包的酸感。香氣上可能會有蘋果、波羅蜜、榛果、橙皮等等的表現。而依照每一個酒莊的釀造手法不同,它經過「氧化」程度也不同。氧化味往往是橘酒最受到許多葡萄酒專家爭議的一點,的確,某些不成功的例子因為過度氧化讓葡萄酒失去原有的新鮮果香,但是成功的橘酒絕對也能帶來味覺上一種全新的體驗。

橘酒適合搭餐嗎?

當橘酒同時保留了「新鮮度」和「單寧」,它可以是非常多變化的搭餐酒好選擇。根據Decanter 訪問前紐約Convivio餐廳侍酒師,現在是葡萄酒作家的Levi Dalton表示: 「橘酒超百搭,我們有一個主廚是會在菜單上從魚改成肉、然後又改成魚。橘酒這個時候就可以毫不費力地跟每道菜都搭得很好。」他甚至於2009年在紐約舉辦了一場搭配37款橘酒的品嘗晚宴,從此橘酒不再是個秘密,更在紐約的社交圈流行起來。橘酒對於料理的搭配性很強,這裡提供幾個橘酒可以搭餐的可能性例如: 咖哩料理、有泡菜的韓國料理、充滿香料的摩洛哥菜,甚至和日本人很愛吃的納豆也可以。

橘酒時代(Amber Revolution How the world learned to love orange wine)一書的作者Simon J Woolf 在書中提到以下的酒食搭配建議: 

– 生蠔或海膽
由於食材所帶的鹹味、礦物性的鮮味,兩者可與口感或輕或重的橘酒搭配
– 火腿拼盤或熟肉抹醬
適合搭配氣泡橘酒
– 帶著草本香料如孜然、青檸檬葉或香蘭等的香辣印度料理、泰國菜或印尼菜
以Gewürztraminer或Muscat等芳香型品種釀的橘酒,尤其當中帶著輕微的甜味
– 茄汁義式麵疙瘩、義大利麵或瑪格麗特披薩
有豐富新鮮酸度和紅色果味的橘酒
– 乳酪拼盤
幾乎任何橘酒都行

想了解更多: 博客來-橘酒時代 反璞歸真的葡萄酒革命之路

佩里石屋莊園( Mas del Périé )位於法國西南區的 Trespoux-Rassiels 村莊,葡萄田高於海平面350公尺,是該產區最高的葡萄田。莊主Fabien Jouves 於2006年在這裡落腳,葡萄田採用自然動力法耕種,以得到最新鮮純粹的果實,釀酒工藝上他甚至會嘗試用橡木桶、大型木槽、陶罐、蛋形水泥槽等等不同的釀酒容器,只為了找到最「真實」的風味。同時他和當地的小農合作在葡萄田周圍的山地裡放養豬和養蜂,既能幫助當地的產業更能增添環境的生命力。

Fabien共生產二款橘酒,他的橘酒以單寧細緻出名,反而不是粗曠型的橘酒。其中的秘密在於泡皮的時候,不會過度的「攪桶」而用好像是泡茶的浸泡法萃取出纖細的單寧。二款橘酒一款是型態較清爽的《葡萄皮之親》,一款型態較濃郁的《橙紗》,因為橙紗現有庫存有限,所以二入組合只有12組,真的是超限量的啊。

推薦酒單: 《葡萄皮之親》橘酒 VDF Skin Contact 2020

歐盟有機認證
土壤: 黏土和石灰岩土壤
葡萄品種: 大蒙仙(Gros Manseng)、白于尼(Ugni blanc) 、亞歷山得-蜜思嘉(Muscat d’Alexandrie)
釀造: 去梗後原生酵母自然發酵,不銹鋼槽下泡皮三個月
品酒: 淡金黃色澤,新鮮的柑橘、杏桃果香,清新帶有層次架構的口感,不僅可以搭配肉類,尤其是香料入菜的料理,如咖哩燉雞等更是增添風味

推薦酒單: 《橙紗》橘酒 VDF Orange Voilée 2019

歐盟有機認證
土壤: 位於海平面350公尺的山頭,侏儸紀時期(kimmeridgien) 石灰岩土壤
葡萄品種: 100% 白梢楠
釀造: 使用800L 的陶罐,葡萄榨渣下泡皮一年時間
品酒: 黃金橘色調,散發出柑橘、榲桲、黃蘋果、杏桃乾的香氣,入口表現出適中的酸度同時帶有甘草、乾燥香草類的氣息,從魚類到肉類所向無敵「百搭」就是它啦
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Vin&Cinema/葡萄酒&電影 Part 1

巴黎一直以來就是藝文之都,從印象派畫家到文學界的知名作家,都在這裡獲得無比的創作靈感。每年有1千9百萬名旅客到巴黎旅遊,讓它成為全世界最受歡迎的旅遊景點之一。
幻想去巴黎旅行的我們可能短期之內無法成真,但是別擔心,宅在家的時間可以輕易透過電影的影像聲光,讓你「秒到巴黎」。多樣的電影情節從溫馨感人、警匪動作、到科幻驚悚…… 為了讓你更身歷其境、感受沉浸式體驗,醇酒街幫你連酒都搭配好。結論是,在家就可以旅行,甚至…… 不用買機票呢!

6/28前 中華電信 Hami Video,台灣大哥大 my Video,遠傳 friday 影音,只要輸入免費序號: STAYHOME14,就可以享有14天影劇免費暢看。每個帳戶限兌換一次。

Photo credit: Miramax

Amélie 艾蜜莉的異想世界

的確,當我想到一部能夠完整呈現巴黎景象的電影,絕非「艾蜜莉的異想世界」莫屬。女主角艾蜜莉(奧黛莉。朵杜 飾)在巴黎一家咖啡店擔任服務生,總是天馬行空想著許多事,看似平凡又孤單的生活,竟然從意外在浴室牆壁裡發現的一個小鐵盒後開始改變……她想盡辦法把鐵盒物歸原主,開始意識到自己可以幫助更多身邊的人,解決生命中的小缺憾。就在幫助別人的同時,艾蜜莉沒想到竟然因此遇上真愛 ! 這部溫馨有趣、充滿想像力的電影據說在巴黎80個不同的地區取景,能夠神遊巴黎又有正能量的一部電影。

推薦酒單: 菲桐莊園 加美《蜂鳥》紅酒 VDF Gamay La Part du Colibri 2019

法國的咖啡店大部份都是兼具Brasserie (餐酒館)的功能,會提供一些簡單不複雜的家常料理。為了滿足大家佐餐的需求,幾款輕鬆好搭餐的葡萄酒絕對是不可少的。這款Gamay(加美)紅酒,不是來自盛產加美的薄酒萊(Beaujolais),反而是來自羅亞爾河最西邊的南特(Nantes)。充沛豐富的紅莓果香,更多了一份「野生」的自在,存在卻不澀的單寧也可以輕而易舉的搭餐,是法國當地一年四季都很讓人喜歡,典型的小酒館型紅酒。

歐盟有機認證
土壤: 輝長岩(gabbro)土壤
葡萄品種: 100% 加美(Gamay)
釀造: 葡萄泡皮11天,不鏽鋼槽培養直到隔年春天裝瓶
品酒: 明亮的石榴紅色,爽朗直接的新鮮紅櫻桃、草莓和乾燥花瓣就足以讓人愛上它,尾韻佐以輕微的香料,適合搭配串燒、烤肉等,是口感迷人的小酒館型紅酒

Photo credit: Paramount

Mission Impossible- Fallout 不可能的任務:全面瓦解

《不可能的任務》系列向來是動作武打奇觀的票房保證。敘述伊森韓特(湯姆克魯斯飾)與他的IMF隊員們以及熟悉的盟友,在一項任務執行失敗後,使得製作核彈的鈽元素落入恐怖份子「使徒」手中。韓特必須在72小時內找到「使徒」首腦以及鈽元素下落,力挽狂瀾阻止全球核爆危機!除了高空跳傘、直升機墬落等等讓人心跳加快的動作場面。在巴黎各地的不同街景也都在這集中全收錄,包括塞納河、巴黎皇家宮殿、聖馬丁運河….,尤其是在凱旋門和法國警方的機車追逐情節,更是讓人High 到最高點,這麼高規格的大製作真的也只有阿湯哥擔綱的起。

推薦酒單: 樂朵葛莊園 科比爾布特納克紅酒 AOP Corbières Boutenac  2016

如此緊張刺激的劇情絕對需要一款具有「架構」的酒款才撐得起全場。來自南法朗格多克(Languedoc),Corbières Boutenac 屬於其中的村莊級,面積僅有210公頃,一個大一點的酒廠也至少有這樣的規模。這裡土壤含有黏土、砂岩,對種植葡萄藤非常完美: 既不會太肥沃又不會太貧脊。加上地中海氣候的影響,和老藤卡利濃葡萄,沉穩的酒體可以「鎮定」跟隨著劇情激動起伏的情緒。豐富多變化的口感保證和電影一樣絕對精采。

Domaine Ledogar Corbières Boutenac "Ledogar" 2016
歐盟有機認證
土壤: 石灰岩黏土、砂岩、紅土
葡萄品種: 60% 老藤卡麗濃、20%黑格那希、20% 慕維得爾
釀造: 葡萄經過精心挑選後去梗,首先在不銹鋼桶自然發酵,再換至5-12年的橡木桶完成發酵。橡木桶陳年24個月,最後從19桶中選出6桶裝瓶,不過濾、不澄清
品酒: 濃郁成熟的果香,入口渾圓厚實,混合著黑漿果、李子乾的果味,少許辛香料、迷迭香的清爽讓這款酒濃郁之餘又展現優雅氣質
Photo credit: Walt Disney

Ratatouille 料理鼠王

在美食之都巴黎,擅長廚藝的老鼠小米一心想成為最優秀的廚師,陰錯陽差下他與餐廳助手小林成為朋友,小米能在小林幫助下達成夢想嗎?「料理鼠王」成功地在美麗的風景和音樂之間,傳達了美食歷史、浪漫愛情、和勇往直前不氣餒的勵志情節。原本讓我以為不切實際的老鼠當廚師劇情,最後竟然讓人熱淚盈眶。最重要的,是一部動畫片竟然可以把食物呈現的色香味俱全,媲美美食節目啊 !

推薦酒單: 佩里石屋莊園《夢遊者》Pet Nat 白氣泡酒 VDF Somnam’bulles blanc 2020

Ratatouille 除了是電影名之外,它可是一道知名的法國蔬菜家常料理- 普羅旺斯燉菜。簡單來說就是把洋蔥、茄子、櫛瓜、甜椒、番茄,和大蒜、奧勒岡、百里香、各種香料拌炒在一塊的料理。因為有濃濃的番茄和多種蔬菜的綜合風味,的確好吃又健康。普羅旺斯讓人聯想到陽光普照的夏日,年輕、果味飽滿的Pet Nat 白氣泡酒最適合不過。除了可以搭普羅旺斯燉菜,其實是炎熱季節的好夥伴,不論是搭餐或單喝都很開胃,非常消暑 !

Mas del Périé Somnam'bulles blanc
歐盟有機認證
土壤: 黏土和石灰岩土壤
葡萄品種: 夏多內、榭密(semillon)、小蒙仙(Petit Manseng)、大蒙仙(Gros Manseng)
釀造: 不銹鋼桶、水泥槽、橡木桶藉由原生酵母自然發酵,直接榨汁,裝瓶後瓶中培養6個月
品酒: 成熟的西洋梨、鳳梨和蜂蜜香氣背後,隱約散發出淡雅的花香,除了可以開胃,充滿新鮮的果味加上活力泡泡, 和tapas小吃或是略帶酸度的甜點也非常契合
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法國餐廳解封內用

法國從昨天(9日)開始進一步解封,允許開放咖啡廳、餐廳內用,實際用餐人數必須控制在正常總人數的50%,同桌用餐最多不能超過6個人。

法國TF1記者帶我們去看看這家位於巴黎13區「法國最大的餐廳」- Big Mamma,可以容納750客人(平時是1500人!),工作人員就有190人。餐廳同時開啟「無接觸」付款方式,進一步要避免客人付款時候的接觸。餐廳經理說: 「經過六個月的歇業,我們的工作人員都遵守所有安全的規範,然而大家都迫不及待地可以重新面對客人」!

影片在下方👇👇👇

#台灣也可以💪

#民眾說已經受夠了三明治和UberEats🤣

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春天來了 白酒開啦 Le printemps est là

收起冬天厚重的大衣,看見到處綠意盎然充滿生機,和煦溫柔的陽光好像在告訴大家美好的一天正等著你,而春天的季節在中醫的角度正是適合「養肝」的季節。傳統中醫注重五行,而春季是草木繁榮、萬象更新之時節,對應五行中的「木」,而五臟中的「肝」又對應「木」,因此才會說:「春季宜養肝」。

在五行養生中,春天對應五色中的「青」色,多吃青色的食物能促進肝氣循環和人體的代謝。青色對應的味覺是「酸」味,春季養肝應該多吃些青色且帶有酸味的食物。那就快來看看有哪些「微酸」白酒,好喝又養生?

夏多內: 熱帶水果的布根地超迷人

布根地的雷士柯莊園從夜丘上的香波- 蜜思妮(Chambolle-Musigny)到伯恩丘的沃爾內(Volnay)總共約18公頃,這在今日寸土寸金的布根地實屬不易。酒莊近期重新整理蔓延好幾公里的地下酒窖,這些蓋滿灰塵的老酒堪稱名副其實的「寶藏」。

女莊主Chantal於1996年過世, François Chavériat 臨危受命擔任酒莊總管,他採用天然有機耕種,不跟隨大家普遍使用的「綠色採收」,因為他相信自發的生長平衡對於葡萄藤更有助益。當時他答應的條件就是老闆要給他完全遵守自然法則的空間,媒體記者稱為「Henri Jayer學派」。在他的領導下,這個位於夜聖喬治的酒莊近年來進步飛快。最重要的是,在遵守自然法則的前提下,每一款酒的風土特色在這裡都能完整呈現出來。

伯恩丘《朵比若》白酒 AOC Côte de Beaune Le Clos des Topes Bizot blanc 2017

土壤: 黏土、石灰岩,地處伯恩山丘上半部,位於一級園Clos de l'Ecu 上方
葡萄品種: 100% 夏多內
釀造: 人工採收、再第二道撿選。氣墊式榨汁機輕柔榨取,原生酵母發酵酒渣浸泡培養15個月,使用約10%新橡木桶,微過濾
品酒: 散發出萊姆、西洋梨、柑橘的多樣果香和些許杏仁,入口豐富多樣展現出優雅礦石和純粹的口感,酸度平衡優雅,極其迷人

維門替諾: 科西嘉小島給你海鮮好夥伴

科西嘉島位於法國本土的東南方,這個風景如詩如畫的小島,除了是最出名代言人拿破崙的出生地,他的葡萄酒、起士、乾腸火腿也是很多法國人嚮往的美食聖地。科西嘉島的葡萄田大部分都位於小島的海岸線上,這裡的氣候同時受到山形和海洋的影響,所以和法國本土生產的葡萄酒很不一樣,可以說是名符其實的「山與海間的葡萄酒」。

艾恆納莊園 Domaine Antoine-Marie Arena 少莊主Antoine-Marie和哥哥Jean-Baptiste於2014年從父親手上接管葡萄田,他延續父親的理念採有機和自然動力法種植葡萄田、自然方式釀造,被法國媒體看好為新世代的天才型釀酒師。

巴替摩尼歐《上卡歌》白葡萄酒 AOC Patrimonio Hauts de Carco 2018

土壤: 黏土石灰岩,土壤中含有大量的貝殼,葡萄田面西
葡萄品種: 100% 維門替諾
釀造: 不鏽鋼槽發酵及熟成,能夠完整表現出葡萄品種本身和土壤結合的風味

品酒:散發出金銀花和成熟的水梨香氣,濃郁多樣的口感被沉穩的礦石味包裹著,略帶海鹽的餘韻纖細且悠長,滋味豐富、充滿個性,是各類海鮮的好夥伴

白梢楠: 蜂蜜花香,火山岩土壤傳送細膩礦石味

羅亞爾河是法國最長的一條河流,沿岸有多樣的氣候和土壤,所以在這裡你可以找到白酒、紅酒、粉紅酒、氣泡酒和甜酒,非常多樣。但也因為這樣,葡萄酒的品質不見得一致,然而在優秀的酒莊手裡,這裡生產的酒往往讓人驚艷,波丹尼莊園就是一個這樣的例子。

位於安茹產區主要生產以100%白梢楠的不甜白酒和甜酒,莊主Patrick Baudouin 早年「北漂」到巴黎開書店,後來因為祖父母的葡萄田無人繼承而回鄉種田。
Patrick 博學多聞,連我們台灣的蔡明亮導演的電影都有涉獵,樂於專研風土的他,用土壤地塊來區分白梢楠品種在不同土壤的味道,他生產的「不加糖」甜酒更是甜而不膩、口齒留香綿延不絕,有機會一定要試試。

安茹《火山岩》白酒 AOP Anjou Blanc Effusion 2018

土壤: Effusion有爆發的意思,源自於火山岩質土壤和片岩
葡萄品種: 100% 白梢楠,手工採收
釀造: 橡木桶發酵,新桶約20%,舊的布根地橡木桶培養12個月

品酒: 椴花香和清新的榲桲、柑橘果香,溫柔適當的酸度帶出蜂蜜和悠長的礦石尾韻,整體高雅而平衡,適合搭配地中海烤魚或蟹肉麵餃料理

布根地香瓜: 青蘋果、柑橘最清爽

位於羅亞爾河的最下游鄰近大西洋,蜜思卡得(Muscadet)產區是全法國、更是全世界唯一使用布根地香瓜(Melon de Bourgogne)這個葡萄品種釀造的葡萄酒,這個源自於布根地的葡萄品種從17世紀傳到這裡,因為在這裡長得更好所以時至今日,在布根地已經看不到它的蹤跡。

貝皮耶莊園從1984年由Marc Ollivier創立,近期由年輕一代的Rémi和Gwénaëlle加入,一直以來是當地的「有機大使」。即使在過去有機風潮不流行大家對食安、環保的問題不像現在這麼熱衷,也從來不曾在田裡使用過任何化學藥劑。該產區獨特的sur lie (酒渣泡渣法)釀造法,在酵母完成發酵後繼續和酒浸泡一個冬天到春天才去除,這樣的作法讓原本清瘦、酸度高的酒,增添豐潤的口感和酒體,風味特別迷人。

蜜思卡得《肥肥的羊》白酒 AOC Muscadet Sèvre et Maine sur Lie Les Gras Moutons 2019

土壤: 片麻岩質土壤
葡萄品種: 100% 勃根地香瓜,手工採收
釀造: 地下水泥槽中發酵約1-2個月,輕微攪桶,sur lie 培養約10個月
品酒: 清晰明顯的水蜜桃、青蘋果、柑橘果香,伴隨著花朵的香味,點綴上檸檬皮的清香。口感清爽之餘又表現出爽口的礦石味,適合貝類海鮮料理

四款酒各1瓶或以上,享免運宅配到家。活動即日起至4月10日止
《未滿十八歲 禁止飲酒》

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台中米其林二星-JL Studio現代新加坡料理

這個禮拜剛盛大公佈的台中米其林指南,星星上榜的一共有四間餐廳,包括二星的JL Studio、一星的鹽之華、Forchetta、俺達的肉屋。而JL Studio 不只是唯一的二星餐廳,也是台灣現有的米其林餐廳中唯一的「現代新加坡料理」。

主廚Jimmy Lim來自新加坡,之前在樂沐法式餐廳(現在已結束營業)工作奠定了深厚的法餐基礎,但是在JL Studio他希望能夠把自己的家鄉料理跟大家分享,於是他當起橋樑把傳統新加坡料理,結合法餐的技藝和台灣的新鮮食材創造出一番新的面貌。

去過JL Studio 用餐的人,一定會對其中用來配麵包的奶油印象深刻。這個靈感起源於法式餐廳通常會提供奶油塗抹麵包,認真一點的餐廳可能甚至會提供不同風味的奶油選擇。主廚Jimmy則索性把昆布口味的奶油結合豬油製作成一根蠟燭,一方面是浪漫的燭光晚餐,一方面當蠟燭融化後即變成是可以沾麵包的奶油,整個用餐過程好吃又好玩!

上一次去用餐已經是兩年半以前,現在回想起來依然津津有味……

餐酒搭配的部分,從前菜一直到市場鮮魚/香蕉葉搭配都是科西嘉島Domaine Antoine-Marie Arena 2016 AOC Patrimonio Haut de Carco白酒。酒莊採用有機和自然動力法種植釀造,這款酒用的是100% Vermentinu葡萄品種,帶有花香和成熟的水梨香氣,尾韻同時又有沉穩的礦石味,有點像布根地Chablis 白酒的風格。

阿嬤的廚房是一道有點像滷肉飯的概念,有香椰、茉莉香米、小魚乾、花生,全部拌在一起食用,鹹鹹香香,所以搭配的是法國羅亞爾河Domaine Bernard Baudry 2014 AOC Chinon La Croix Boisée 紅酒。來自北部的希濃紅酒因為地處涼爽的北部,所以儘管是紅酒卻多了一份細緻優雅。不過老實說用100% Cabernet franc 釀造的紅酒其實非常考驗酒莊的技術,因為一旦葡萄過早採收,常常會有一種不熟的青椒味,並不是很討喜。甚至有很多教科書誤以為這是Cabernet franc 葡萄品種的特色,天呀… 真是誤會大了。

還記得第一次到博德瑞莊園品酒的時候,傻傻地問莊主: 為什麼你釀的卡本內弗朗紅酒沒有青椒味? 莊主Matthieu 微笑地說: 因為我的卡本內弗朗都夠熟啊。也難怪他們的酒不只在法國當地受到歡迎,從來不打廣告的他們盡然登上美國 Wine Spectator 年度百大風雲榜,相信靠的就是扎實的品質。

Jimmy 主廚的柴燒美國安格斯無骨牛小排,料理的外酥內嫩有股燒烤的火候味,搭配上橡木桶熟成18個月的紅酒,把希濃特有的石灰岩土壤表現的淋漓盡致,尾韻還帶著黑松露的氣息搭配起來很是對味。

在這裡恭喜醇酒街好夥伴JL Studio 榮獲米其林二星榮耀,大家如果去用餐會經過同一棟1樓的「皮諾可可」提供的是創意義大利料理,用餐的氛圍輕鬆不拘謹,是聚餐約會另一種選擇。