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Domaine Bernard Baudry

Domaine Bernard Baudry
Domaine Bernard Baudry
Domaine Bernard Baudry
Domaine Bernard Baudry
Domaine Bernard Baudry
Domaine Bernard Baudry

博德瑞莊園

認證類別歐盟有機認證 EU Organic logo
認證單位Ecocert Ecocert logo

法國La Revue du vin de France、美國Robert Parker 年年高分推薦
美國Wine & Spirits : Top 100 Winery of 2017

希濃位於羅亞爾河的中游,被認為是媲美波爾多瑪歌的細緻優雅,而博徳瑞莊園無疑又是其中最頂級的代表。源自釀酒世家,Bernard Baudry在柏根地的柏恩完成學業後,一開始先在杜爾城擔任葡萄種植諮詢指導的工作。經過五年的磨練,他在1975年接下家族一小塊的葡萄田,當時僅有2公頃的面積。隨著葡萄田的面積慢慢擴大,Bernard 很快的發現這些零星的葡萄田表現出各自不同的風味,於是他決定好好利用這些風土的多樣性,在Chinon 他是首先把這些不同土壤分開釀造的第一人。

Bernard的兒子Matthieu,在布根地、波爾多完成葡萄酒管理的相關學業後,遠赴澳洲的塔斯馬尼亞和美國加州學習新世界的優點,於2000年正式加入酒莊工作的行列,在他的努力下酒莊從2006年使用有機種植。現在酒莊有32公頃的葡萄田,主要位在Cravant les Coteaux 和 Chinon 兩個村莊,幸運地涵蓋了多種不同種類的土壤,也因為這樣得以讓酒莊針對不同土壤量身訂做,每一款酒都是獨特的佳釀,單一葡萄品種卻在釀酒師的巧手下展現出多樣的風貌。

酒莊的信念是「我們的酒可以清爽可以濃郁,可以是覆盆子、黑醋栗,但是依照年份的不同,經過幾年的窖藏後會轉變成果醬、辛香料、皮革的香氣。我們盡力呈現的是每一塊風土該有的風味,真實的展現出葡萄藤的年歲、土壤和當年氣候,這才是我們所要呈現的頂級酒款」。

Chinon \

希濃紅酒 2018

AOC Chinon "Les Granges" 2018

原價NT$980

葡萄田

土壤砂土為主混合石礫型的土壤

葡萄品種100% 卡本內-弗朗,手工採收

葡萄酒

釀造水泥槽中發酵約15天

培養水泥槽培養約7個月

品酒擁有飽滿純粹的紅色新鮮果味,滑順細緻的丹寧,是不用想太多一開瓶就見底的好朋友酒款,喝一口「陽光」的感覺應該就是這樣吧

適飲溫度16-18°C

容量750 ml

Chinon \

希濃經典紅酒 2017

AOC Chinon "Domaine" 2017

Wine Spectator Top 100 of 2019

原價NT$1175

葡萄田

土壤80% 石灰岩,20% 沙礫

葡萄品種100% 卡本內弗朗,手工採收

葡萄酒

釀造水泥槽中發酵

培養橡木桶中培養約15個月

品酒酒體結構緊密,單寧細緻,成熟的桑椹果味帶出優雅的質感,整體高雅而平衡,適合搭配燒烤肉類

適飲溫度16-18°C

容量750 ml

Chinon \

希濃《克理若》紅酒 2017

AOC Chinon "Les Grézeaux" 2017

原價NT$1420

葡萄田

土壤砂礫石土

葡萄品種100% 卡本內弗朗,60年左右的老藤,手工採收

葡萄酒

釀造水泥槽中發酵

培養3-5年的橡木桶中培養約12個月

品酒濃郁、強勁的香氣,充滿黑醋栗、黑莓果類的混合果香,隱約散發出燻烤的香味,同時表現出渾厚絲滑的口感,尾韻悠長,建議醒酒40分鐘

適飲溫度16-18°C

容量750 ml

Chinon blanc \

希濃白酒 2018

AOC Chinon blanc "Domaine" 2018

原價NT$1500

葡萄田

土壤石灰岩黏土

葡萄品種100% 白梢楠,手工採收

葡萄酒

釀造橡木酒槽中發酵

培養橡木桶中培養約9-10個月

品酒清爽的果香展現蘋果、水梨、葡萄柚、鳳梨,入口表現出圓潤的酒體,清爽的口感讓它充滿活力,適合搭配香酥鮮蝦卷、菠菜烤鮭魚排,甜菜根沙拉等料理

適飲溫度12°C

容量750 ml

Chinon \

希濃《克理佑》紅酒 2017

AOC Chinon "Le Clos Guillot" 2017

原價NT$1725

葡萄田

土壤石灰岩土面朝南/西南,上面覆蓋黏土層,黃色的石灰岩為主

葡萄品種100% 卡本內-弗朗,手工採收

葡萄酒

釀造橡木酒槽中發酵

培養2-5年的橡木桶中培養約16個月

品酒充滿濃郁的黑色漿果味,明亮有活力,細緻高雅的酸度展現出石灰岩土壤的特色,適合搭配燒鵝、油封鴨腿等料理

適飲溫度16-18°C

容量750 ml

Chinon Rouge \

希濃《木十字》紅酒 2016

AOC Chinon Rouge "La Croix Boissée" 2016

原價NT$2500

葡萄田

土壤白石灰岩、黏土

葡萄品種100% 卡本內弗朗,手工採收

葡萄酒

釀造橡木酒槽中發酵

培養1-3年的橡木桶中培養約18-20個月

品酒散發出黑莓漿果、辛香料和烤堅果的香味,口感圓潤紮實,酒體濃郁卻依然有細緻的單寧,餘韻悠長,建議醒酒。適合搭配松露和牛菲力、香料烤鴨胸等料理

適飲溫度16-18°C

容量750 ml

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