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Domaine Cosse Maisonneuve

Domaine Cosse Maisonneuve
Domaine Cosse Maisonneuve

蔻斯樂芙莊園

認證類別自然動力法認證 Demeter logo Demeter logo
認證單位Ecocert Ecocert logo

榮獲法國知名酒評Bettane&Desseauve評選為年度十大最偉大的酒

第一次見到莊主Matthieu,很難不注意到他高大壯碩的身形,如果說在他開始酒農生涯之前,是位職業橄欖球員似乎就很合理了。從小就受到家人喜歡葡萄酒的影響,這位在西南部土生土長的小孩一直到在波爾多釀酒學院求學時,才終於有機會讓他的夢想成真。

Matthieu Cosse和 Catherine Maisonneuve兩人是釀酒學院的同學,在這裡他們下定決心要釀造偉大的卡奧(Cahors)葡萄酒。 經過數年的研磨Catherine已經擁有豐富的經驗,剛離開知名的波爾多二級酒莊 Château Léoville Las Casès,Matthieu 也在多家酒莊擔任釀酒師的工作。1999年他們在離Cahors 不遠的Lacapelle-Cabanac 找到優秀的葡萄田並生產了第一個年份的葡萄酒,從一開始5公頃的葡萄田,發展到今天大約有25公頃的規模。

兩人對葡萄田的管理很一致,很快的他們開始採行自然動力法,全心全意照顧葡萄田並減少產量,生產出來的葡萄酒令人驚奇,離大家對卡奧葡萄酒艱澀強壯的印象有天壤之別。掌握了風土變化,Matthieu 和Catherine 的葡萄酒不僅是最具代表性的卡奧葡萄酒,更被認定是能夠和最優秀的波爾多、布根地平起平坐的曠世酒藏。其中La Marguerite 更是常被酒評拿來和波爾多右岸名莊Château Pétrus比較。 Matthieu 說: 在經過十幾年的自然動力耕種後,葡萄田現在開始展現出潛力。看來在葡萄酒歷史上關於卡奧葡萄酒的故事才剛開始!

Cahors \

卡奧《康博》紅葡萄酒 2014

AOC Cahors "Le Combal" 2014

原價NT$1100

葡萄田

土壤石英塊、黏土

葡萄品種100% 馬爾貝克,28年的葡萄藤

葡萄酒

釀造天然酵母在不鏽鋼槽發酵

培養舊橡木桶培養12個月,不澄清不過濾

品酒 令人驚喜的入門酒款,以豐富的果香為主,散發出如紅醋栗、藍莓的果香,適合搭配蜜汁肋排骨等料理

適飲溫度16-18 °C

容量750 ml

Cahors \

卡奧《法吉》紅葡萄酒 2015

AOC Cahors "La Fage" 2015

原價NT$1500

葡萄田

土壤礫石黏土

葡萄品種100% 馬爾貝克,40年的葡萄藤

葡萄酒

釀造天然酵母在不鏽鋼槽發酵

培養舊橡木桶培養14個月,不澄清不過濾

品酒散發出桑葚、黑醋栗、黑莓乾的豐富果香,丹寧溫柔的包裹著味蕾,酒體濃郁餘韻悠長。適合搭配香煎鴨胸、燒烤野鴿等料理

適飲溫度16-18 °C

容量750 ml

Carmenet 2017 image

卡爾納紅葡萄酒 2017

VDF Carmenet 2017

原價NT$2000

葡萄田

土壤石灰岩黏土

葡萄品種100% 卡本內弗朗,47年的葡萄藤

葡萄酒

釀造天然酵母在不銹鋼槽發酵

培養舊橡木桶培養12個月,不澄清不過濾

品酒散發出濃郁甜美的黑色漿果香,入口酒體飽滿圓潤,帶有濃濃的黑櫻桃果味、甜香料,外層包裹著淡雅胡椒的辛香。豐富多變的表現,卡本內弗朗在這裡讓人不禁想要第二杯

適飲溫度16-18 °C

容量750 ml

Cahors \

卡奧《朗格》紅葡萄酒 2016

AOC Cahors "Les Laquets" 2016

原價NT$2400

葡萄田

土壤紅色黏土、下面是石灰岩土壤

葡萄品種100% 馬爾貝克,55年的葡萄藤

葡萄酒

釀造整株葡萄串天然酵母在不鏽鋼槽發酵

培養新橡木桶和一年的橡木桶,培養18-22個月,不澄清不過濾

品酒色澤深沉,展現出木質、黑莓果、胡椒和些許甘草香氣,入口表現出濃厚豐富的酒體,淡雅紫羅蘭花香讓這強壯的酒款同時兼具優雅風格,適合搭配芥末燉兔肉等法國經典名菜

適飲溫度16-18 °C

容量750 ml

Cahors \

卡奧《席德》紅葡萄酒 2005

AOC Cahors "Le Sid" 2005

原價NT$3000

葡萄田

土壤石灰岩黏土

葡萄品種92 % 馬爾貝克、8 % 梅樂、塔納(Tannat)

葡萄酒

釀造採收完的葡萄去梗後不破皮,天然酵母在水泥槽中發酵

培養使用全新的、一年的、二年的三種橡木桶培養,時間17個月,不澄清不過濾

品酒散發松針、牛肝菌、黑莓等溫暖香氣,結合出強勁的酒體,適合搭配和牛菲力佐牛肝菌、蜂蜜迷迭香鴨肉、坦都里燒烤羊肉

適飲溫度16-18 °C

容量750 ml

Cahors \

卡奧《馬格里特》紅葡萄酒 2014

AOC Cahors "La Marguerite" 2014

莊主在Cahors 發現的葡萄田由零開始開墾,葡萄田含有紅色黏土結合下層高度的鐵質,經過12年的自然農法,2011開始生產第一個年份。這款酒常被酒評和波爾多右岸名莊Château Petrus做比較

原價NT$4200

葡萄田

土壤紅色黏土下層含有高度鐵質

葡萄品種100% 馬爾貝克,選自未受葡萄根瘤芽蟲前的品種

葡萄酒

釀造採收完的葡萄去梗後不破皮,天然酵母在水泥槽中發酵

培養新橡木桶,培養18-22個月,不澄清不過濾

品酒一開瓶展現出細膩花香,醒酒後開始散發菸草、交疊著山茶花等迷人的花香,酒體圓潤絲滑,伴隨著細緻到不可思議的單寧,建議醒酒一個小時,絕對是這個世代最偉大的馬爾貝克

適飲溫度16-18 °C

容量750 ml

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