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Domaine de la Pépière

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Domaine de la Pépière
Domaine de la Pépière
Domaine de la Pépière
Domaine de la Pépière
Domaine de la Pépière

貝皮耶莊園

認證類別自然動力法認證 Biodyvin logo
認證單位Ecocert Ecocert logo

在Marc Ollivier帶領下採有機種植,其被受推崇的cru communal 是產區朝向grand cru特級發展的目標。酒評Robert Parker評鑑為不僅是蜜思卡得產區最物超所值的酒莊之一,更是葡萄酒世界的“most outstanding values”。

貝皮耶 (Pépière)這個字源自於 « pépie»,其原意為「口渴」。當我們走在位於貝皮耶小鎮上的葡萄田中,到處可見有岩石、乾燥並碎石遍布的土壤,在當地水得來不易,小村莊也因此而得名。

創立於1984年,Marc Ollivier從最早的家傳葡萄田加上陸續購得零星葡萄田而來。購來的葡萄田,多是老葡萄田或具有特色好品質的地塊。大部分皆種植於曼恩河(La Maine)側花崗岩土質的山坡上。包括: 貝皮耶莊園經典蜜思卡得 « Domaine de la Pépière »、寇布禮蜜思卡得 « Clos des Briord Vieilles Vignes »、克里松蜜思卡得 « Clisson »、及地區紅酒Vin de Pays Rouge,皆是來自於這裡。含花崗岩的土層大多鬆軟,且土壤的小碎石不但幫助排水,又得以保持熱能讓葡萄更早熟成。 肥肥的羊 « Les Gras Moutons » 則是種植在片麻岩質的土壤上。

Rémi Branger於2007年加入酒莊,兩人在理念上非常契合,採用有機種植,短剪枝、植物性肥料、翻耕土壤、手工採收和天然嫁接法(sélection massale)。在釀酒工藝上,不像同產區大部分慣行用工業酵母,這裡盡可能地保持葡萄的完整,以地吸引力原理把整串葡萄滑入機器進行壓榨,這樣出來的葡萄汁格外明亮清澈,天然酵母也得以保存發酵。最後葡萄酒會以sur lie 的方式熟成6到24個月以增添豐富性。Gwénaëlle 於2013加入貝皮耶莊園的行列,除了在酒莊的視覺設計注入更女性化的思維,更帶領酒莊採用自然動力法,進一步表現出蜜思卡得多樣風土的滋味。

Muscadet Sèvre et Maine sur Lie « Domaine de la Pépière » 2016 image

蜜思卡得經典白酒 2016

AOC Muscadet Sèvre et Maine sur Lie « Domaine de la Pépière » 2016

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error_outline售完

葡萄田

Map看地圖 Muscadet Sèvres-et-Maine

土壤花崗岩質土壤

葡萄品種100% 布根地香瓜,約25年的葡萄藤,手工採收

葡萄酒

釀造地下水泥槽中發酵約1個月

培養sur lie培養約7個月

品酒清新迷人,明亮奔放的果香緊接著淡雅的花香,口感非常清爽、潔淨。 這樣的特色讓它和生蠔、貝類等海鮮成為最佳拍擋。

適飲溫度12°C

容量750 ml

Muscadet Sèvre et Maine sur Lie « Domaine de la Pépière » 2015 image

蜜思卡得經典白酒 2015 (半瓶)

AOC Muscadet Sèvre et Maine sur Lie « Domaine de la Pépière » 2015

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原價NT$490原價6瓶以上NT$466

葡萄田

Map看地圖 Muscadet Sèvres-et-Maine

土壤花崗岩質土壤

葡萄品種100% 布根地香瓜,約25年的葡萄藤,手工採收

葡萄酒

釀造地下水泥槽中發酵約1個月

培養sur lie培養約7個月

品酒清新迷人,明亮奔放的果香緊接著淡雅的花香,口感非常清爽、潔淨。 這樣的特色讓它和生蠔、貝類等海鮮成為最佳拍擋。

適飲溫度12°C

容量375 ml

Muscadet Sèvre et Maine Clisson Cru communal 2015 image

克里松蜜思卡得《級數》白酒 2015

AOC Muscadet Sèvre et Maine Clisson Cru communal 2015

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error_outline售完

請注意: 地圖上標示的《cru communaux 級數白酒》範圍代表可以被列為級數的葡萄田範圍,實際上只有範圍內優秀的地塊可以被列為級數白酒,所以面積要小很多

葡萄田

Map看地圖 Clisson (Cru communal)

土壤位於克里松河谷,土壤富含花崗岩質,覆蓋著沙質黏土和小圓石

葡萄品種100% 布根地香瓜,60年以上的老藤,手工採收

葡萄酒

釀造地下水泥槽中發酵約1-2個月

培養適度攪桶,培養至少24個月

品酒同時兼具強勁、渾厚的個性,適度的醒酒更能展現它獨有的特色,適合搭配干貝、燻鮭魚等料理,和乾煎鵝肝更是意外巧妙的組合

適飲溫度12°C

容量750 ml

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