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Domaine Chantal Lescure

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Domaine Chantal Lescure
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Domaine Chantal Lescure
Domaine Chantal Lescure
Domaine Chantal Lescure

雷士柯莊園

認證類別歐盟有機認證 EU Organic logo
認證單位Qualité France Qualité France logo

★ 法國Bettane & Dessauve : 這是一家極為重要的酒莊,在夜丘的南端擁有多塊優秀的葡萄園。精準的釀酒工藝,在傳統與現代化之間取得成功平衡
★ 法國費加洛報Le Figaro Vin : 酒款表現豐富,酒體圓潤富有活力,在結實的單寧下藏著非常細膩的表現且有陳年實力

雷士柯莊園於1975年由Chantal Lescure 和 Xavier Machard de Gramont夫妻倆成立,今天酒莊由他們的兩個兒子Thibault 和Aymeric 擁有。酒莊的葡萄田從夜丘上的香波- 蜜思妮(Chambolle-Musigny)到伯恩丘的沃爾內(Volnay)總共約18公頃,這在今日寸土寸金的布根地是非常不容易的。1996年Chantal過世後,兒子Aymeric決定大刀闊斧的整頓酒莊,於是他聘請François Chavériat擔任酒莊總管。François 答應的條件是要給與他完全遵守自然法則的空間,當時的媒體記者稱為「Henri Jayer學派」。

深信要生產出優秀的葡萄酒必然需要優秀的葡萄,他徹底改變了葡萄田的管理,採用天然有機耕種。在剪枝過後不會進行「綠色採收」好讓葡萄藤獲得自發性的生長平衡。除了手工採收的挑選,採收後的葡萄還會經過在挑選平台的第二次揀選,接著全部去梗但不破皮,以保留完整果香。釀造的步驟比較特別的是,不像大部分的酒莊選擇用乾冰降溫,酒莊會讓釀酒室的溫度維持在14 到18°C,然後進行葡萄浸皮,接著讓野生酵母進行酒精發酵。熟成的步驟僅採用部分的新橡木桶,依據酒款不同時間長約16-20個月。

在短短幾年內的時間,葡萄酒的品質得到飛快的進步,獲到國內外各屆專家們的肯定,儘管酒莊不追求有機的風潮,為了讓消費者有明確的依據,還是選擇正式取得有機認證。所有酒款在豐厚的酒體下表現出細緻的單寧,進而展現出不同地塊的風味,是布根地結合了現代及經典的成功代表。

Côte de Beaune \

伯恩丘《朵比若》紅酒 2015

AOC Côte de Beaune "Le Clos des Topes Bizot" 2015

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原價NT$1900原價6瓶以上NT$1805

葡萄田

Map看地圖 Les Topes Bizot

土壤黏土、石灰岩,位於伯恩山丘上方,全面向東

葡萄品種100% 黑皮諾,1960年種植的老藤

葡萄酒

釀造人工採收、再第二道撿選,去梗不破皮。僅藉原生酵母啟動發酵,3-4天浸泡、適度(4-5回)攪桶

培養酒渣浸泡培養約16 個月,第二個冬天後裝瓶,不過濾

品酒紅寶石般的亮眼紅色,在香氣上表現出黑皮諾的特性,黑醋栗、櫻桃的果香讓人眼睛為之一亮。入口後單寧非常的優雅細緻,加以柔滑順口的質感,細膩迷人。適合搭配化皮燒乳豬、放山雞料理

適飲溫度16°C

容量750 ml

Côte de Beaune blanc \

伯恩丘《夏特蓮》白酒 2015

AOC Côte de Beaune blanc "La Grande Châtelaine" 2015

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error_outline售完

葡萄田

Map看地圖 La Grande Châtelaine

土壤位於伯恩山上,富含石灰岩質土壤

葡萄品種100%夏多內,40年左右的葡萄藤

葡萄酒

釀造人工採收、再第二道撿選。氣墊式榨汁機輕柔榨取,僅藉原生酵母啟動發酵

培養橡木桶中培養12-15個月,不攪桶,輕微過濾或不過濾

品酒散發出多樣迷人的香氣,以礦石味和柑橘系的果香為主導,入口絲滑的口感更是令人印象深刻,是一款在細緻和豐厚間取得美好平衡的白酒,適合搭配蔥薑石斑、羊肚菌炒蝦球

適飲溫度12°C

容量750 ml

Volnay 2015 image

沃爾內村莊紅酒 2015

AOC Volnay 2015

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原價NT$2500原價6瓶以上NT$2375

葡萄田

Map看地圖 Volnay

土壤黏土蓋在含有碎石的石灰岩

葡萄品種100% 黑皮諾,50年的老藤

葡萄酒

釀造人工採收、再第二道撿選,去梗不破皮。僅藉原生酵母啟動發酵,輕柔泡皮、微量攪桶

培養16 至 18個月在橡木桶進行培養,新桶的比例約 30% - 40%,不過濾

品酒入口時是一種清爽的感覺帶有黑莓、櫻桃和黑醋栗的果味,回味卻像溫暖的太陽。絲滑的口感加上豐富濃郁的香氣,表現出這款酒女性氣質的特色。適合搭配烤雞、烤鴨類的料理

適飲溫度16°C

容量750 ml

Pommard Les Vignots 2015 image

玻瑪《蕾薇儂》紅酒 2015

AOC Pommard Les Vignots 2015

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原價NT$2950原價6瓶以上NT$2803

葡萄田

Map看地圖 Les Vignots

土壤黏土、泥灰土。位於玻瑪區右側的山翼,高320公尺的山坡上,全面向南

葡萄品種100% 黑皮諾

葡萄酒

釀造人工採收、再第二道撿選,去梗不破皮。僅藉原生酵母啟動發酵,輕柔泡皮、微量攪桶

培養約16個月在橡木桶進行培養,新桶的比例約30%

品酒散發出成熟的黑莓、藍莓和梅子的香氣,口感圓潤濃郁,加以紮實的單寧,可以在年輕的時候飲用。搭配牛、羊肉經過燉煮的料理,可以讓丹寧和風味上達到完美的結合

適飲溫度16°C

容量750 ml

Pommard Les Vignots 2014 image

玻瑪《蕾薇儂》紅酒 2014

AOC Pommard Les Vignots 2014

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原價NT$3150原價6瓶以上NT$2993

葡萄田

Map看地圖 Les Vignots

土壤黏土、泥灰土。位於玻瑪區右側的山翼,高320公尺的山坡上,全面向南

葡萄品種100% 黑皮諾

葡萄酒

釀造人工採收、再第二道撿選,去梗不破皮。僅藉原生酵母啟動發酵,輕柔泡皮、微量攪桶

培養約16個月在橡木桶進行培養,新桶的比例約30%

品酒散發出成熟的黑莓、藍莓和梅子的香氣,口感圓潤濃郁,加以紮實的單寧,可以在年輕的時候飲用。搭配牛、羊肉經過燉煮的料理,可以讓丹寧和風味上達到完美的結合

適飲溫度16°C

容量750 ml

Pommard Les Vaumuriens 2014 image

玻瑪《莫宇安》紅酒 2014

AOC Pommard Les Vaumuriens 2014

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原價NT$3150原價6瓶以上NT$2993

葡萄田

Map看地圖 Les Vaumuriens

土壤石灰岩為主的土壤,位於玻瑪區左側的山翼,面朝北/東北

葡萄品種100% 黑皮諾,50 年的老藤,手工採收

葡萄酒

釀造人工採收、再第二道撿選,去梗不破皮。僅藉原生酵母啟動發酵,輕柔泡皮、微量攪桶

培養約16個月在橡木桶進行培養,新桶的比例約30%

品酒厚實、濃郁且獨具特色,它表現出櫻桃、李子和一些菸草的香味,結構紮實,適合搭配味道濃厚的起士

適飲溫度15-16°C

容量750 ml

Pommard Les Vaumuriens 2011 image

玻瑪《莫宇安》紅酒 2011

AOC Pommard Les Vaumuriens 2011

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原價NT$3450原價6瓶以上NT$3278

葡萄田

Map看地圖 Les Vaumuriens

土壤石灰岩為主的土壤,位於玻瑪區左側的山翼,面朝北/東北

葡萄品種100% 黑皮諾,50 年的老藤,手工採收

葡萄酒

釀造人工採收、再第二道撿選,去梗不破皮。僅藉原生酵母啟動發酵,輕柔泡皮、微量攪桶

培養約16個月在橡木桶進行培養,新桶的比例約30%

品酒厚實、濃郁且獨具特色,它表現出櫻桃、李子和一些菸草的香味,結構紮實,適合搭配味道濃厚的起士

適飲溫度15-16°C

容量750 ml

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玻瑪《貝爾丹》一級紅酒 2015

AOC Pommard 1er Cru Les Bertins 2015

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葡萄田

Map看地圖 1er Cru Les Bertins

土壤棕色石灰岩,位於玻瑪南邊的山坡靠近山腳

葡萄品種100% 黑皮諾,葡萄藤介於30 至60 年,手工採收

葡萄酒

釀造人工採收、再第二道撿選,去梗不破皮。僅藉原生酵母啟動發酵,輕柔泡皮、微量攪桶,不銹鋼桶發酵

培養約18個月橡木桶進行培養,新桶的比例約30% - 50%

品酒美妙的紅色果香,同時帶著些許辛香料、杏仁和巧克力。質感細緻,在力量和優雅間取得美好的平衡,適合搭配牛排或是一些含香料的異國料理

適飲溫度15-16°C

容量750 ml

Pommard 1er Cru Les Bertins 2014 image

玻瑪《貝爾丹》一級紅酒 2014

AOC Pommard 1er Cru Les Bertins 2014

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葡萄田

Map看地圖 1er Cru Les Bertins

土壤棕色石灰岩,位於玻瑪南邊的山坡靠近山腳

葡萄品種100% 黑皮諾,葡萄藤介於30 至60 年,手工採收

葡萄酒

釀造人工採收、再第二道撿選,去梗不破皮。僅藉原生酵母啟動發酵,輕柔泡皮、微量攪桶,不銹鋼桶發酵

培養約18個月橡木桶進行培養,新桶的比例約30% - 50%

品酒美妙的紅色果香,同時帶著些許辛香料、杏仁和巧克力。質感細緻,在力量和優雅間取得美好的平衡,適合搭配牛排或是一些含香料的異國料理

適飲溫度15-16°C

容量750 ml

Chambolle-Musigny \

香波-蜜思妮村莊紅酒 2015

AOC Chambolle-Musigny "Les Mombies" 2015

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原價NT$3400原價6瓶以上NT$3230

葡萄田

Map看地圖 Les Mombies

土壤黏土、石灰岩

葡萄品種100% 黑皮諾,葡萄藤約40年,手工採收,產量極少

葡萄酒

釀造木製酒槽中發酵

培養16至18個月在橡木桶進行培養,新桶的比例約30%~50%

品酒明亮的寶石紅,帶有草莓、覆盆子及淡淡的花香。喝起來有細緻的單寧,極為優雅。兼具力量和柔美的一款酒,適合搭配野禽類有味道的料理

適飲溫度15-16°C

容量750 ml

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夜聖喬治《涼泉之源》白酒 2015

AOC Nuits-Saint-Georges Blanc Les Creux Fraîches Eaux 2015

因為在當地有一泉水在此湧出而得其名

原價NT$3600原價6瓶以上NT$3420

葡萄田

土壤豐富石灰岩土壤,地塊涼爽且晚熟

葡萄品種95%夏多內,5%灰皮諾

葡萄酒

釀造刻意晚摘,不去梗直接輕柔榨汁。橡木桶中發酵(50%新桶)數個月

培養乳酸發酵後於,橡木桶中採泡渣法培養16-18個月

品酒清新的柑橘和杏桃果香,入口表現出甜美可人的果味,適宜的酸度讓整體非常美味清爽

適飲溫度12°C

容量750 ml

Nuits-Saint-Georges Blanc Les Creux Fraîches Eaux 2014 image

夜聖喬治《涼泉之源》白酒 2014

AOC Nuits-Saint-Georges Blanc Les Creux Fraîches Eaux 2014

因為在當地有一泉水在此湧出而得其名

原價NT$3800原價6瓶以上NT$3610

葡萄田

土壤豐富石灰岩土壤,地塊涼爽且晚熟

葡萄品種95%夏多內,5%灰皮諾

葡萄酒

釀造刻意晚摘,不去梗直接輕柔榨汁。橡木桶中發酵(50%新桶)數個月

培養乳酸發酵後於,橡木桶中採泡渣法培養16-18個月

品酒清新的柑橘和杏桃果香,入口表現出甜美可人的果味,適宜的酸度讓整體非常美味清爽

適飲溫度12°C

容量750 ml

Nuits-Saint-Georges \

夜聖喬治《迪朦得》紅酒 2015

AOC Nuits-Saint-Georges "Les Damodes" 2015

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原價NT$3680原價6瓶以上NT$3496

葡萄田

Map看地圖 Les Damodes

土壤Les Damodes是面向東的葡萄田,土壤含有非常多的石灰質,成熟規律較為晚熟

葡萄品種100% 黑皮諾,手工採收

葡萄酒

釀造不銹鋼桶發酵

培養16 至 18個月在橡木桶進行培養,新桶的比例約30%-50%

品酒深邃的顏色,擁有成熟的黑莓、藍莓的香氣,奔放而直接。入口的感覺圓潤又有活力,酒體豐厚不過度,尾韻散發出有些許的辛香料

適飲溫度15-16°C

容量750 ml

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夜聖喬治《瓦勒侯》一級紅酒 2015

AOC Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Vallerots 2015

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葡萄田

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土壤硬質石灰岩

葡萄品種100% 黑皮諾,葡萄藤約40年,手工採收

葡萄酒

釀造不銹鋼桶發酵

培養18至20個月在橡木桶進行培養,新桶的比例約30%~50%

品酒深邃的顏色,聞起來有黑莓果甚至帶點玫瑰花香。入口後可以感受到這款酒的酒體豐厚,結構紮實且平衡,回味長。可搭配精緻料理過的鴨肉或羊肉美食

適飲溫度15-16°C

容量750 ml

Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Vallerots 2014 image

夜聖喬治《瓦勒侯》一級紅酒 2014

AOC Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Vallerots 2014

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原價NT$4300原價6瓶以上NT$4085

葡萄田

Map看地圖 1er Cru Les Vallerots

土壤硬質石灰岩

葡萄品種100% 黑皮諾,葡萄藤約40年,手工採收

葡萄酒

釀造不銹鋼桶發酵

培養18至20個月在橡木桶進行培養,新桶的比例約30%~50%

品酒深邃的顏色,聞起來有黑莓果甚至帶點玫瑰花香。入口後可以感受到這款酒的酒體豐厚,結構紮實且平衡,回味長。可搭配精緻料理過的鴨肉或羊肉美食

適飲溫度15-16°C

容量750 ml

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馮內-侯馬內《舒琇》一級紅酒 2015

AOC Vosne-Romanée 1er Cru Les Suchots 2015

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葡萄田

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土壤棕色石灰岩。Les Suchots 是Vosne-Romanée村莊內所有第一級酒園中極出色的一塊地,緊接著頂級酒園Romanee St-Vivant 與Echezeaux。

葡萄品種100% 黑皮諾,手工採收

葡萄酒

釀造木製酒槽中發酵

培養16至18個月橡木桶進行培養,新桶的比例約50%~80%

品酒深紅色,聞起來猶如花束伴隨著新鮮的黑醋栗和覆盆子,喝起來令人聯想到絲絨般的質感,回味悠長。這款酒極為高尚優雅,若能搭配精心調製有醬汁的料理,最能展現它美好的風情

適飲溫度16-18°C

容量750 ml

Vosne-Romanée 1er Cru Les Suchots 2014 image

馮內-侯馬內《舒琇》一級紅酒 2014

AOC Vosne-Romanée 1er Cru Les Suchots 2014

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葡萄田

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土壤棕色石灰岩。Les Suchots 是Vosne-Romanée村莊內所有第一級酒園中極出色的一塊地,緊接著頂級酒園Romanee St-Vivant 與Echezeaux。

葡萄品種100% 黑皮諾,手工採收

葡萄酒

釀造木製酒槽中發酵

培養16至18個月橡木桶進行培養,新桶的比例約50%~80%

品酒深紅色,聞起來猶如花束伴隨著新鮮的黑醋栗和覆盆子,喝起來令人聯想到絲絨般的質感,回味悠長。這款酒極為高尚優雅,若能搭配精心調製有醬汁的料理,最能展現它美好的風情

適飲溫度16-18°C

容量750 ml

Clos de Vougeot Grand Cru 2009 image

梧玖特級紅酒 2009

AOC Clos de Vougeot Grand Cru 2009

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葡萄田

Map看地圖 Montiotes Hautes

土壤黏土、石灰岩

葡萄品種100% 黑皮諾,60年的老藤,手工採收

葡萄酒

釀造木製酒槽中發酵

培養16至18個月橡木桶進行培養,新桶的比例約50%~100%

品酒暗深紅色,它有黑醋栗、玫瑰、煙燻和巧克力多樣的香氣,喝起來濃郁、在優雅的表現中又見細微的變化。這款極有佔有力的酒,具有深度及延長性,需要和它同等濃郁、複雜的食物才足以搭配

適飲溫度16-18°C

容量750 ml

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