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Domaine Les Hautes Terres

Domaine Les Hautes Terres
Domaine Les Hautes Terres
Domaine Les Hautes Terres
Domaine Les Hautes Terres
Domaine Les Hautes Terres
Domaine Les Hautes Terres

頂峯莊園

認證類別歐盟有機認證 EU Organic logo
認證單位Ecocert Ecocert logo

★ La Revue du Vin de France: 平衡的張力及坦率的表達,充滿生命力的酒

頂峰莊園位於Roquetaillade 這個小村莊,位於凹型地形的中央,四周又有山峰環繞,隸屬於利慕(Limoux)法定產區。莊主Gilles Azam 從小在村莊長大,於2000年他買下第一塊不到一公頃的葡萄田,慢慢的發展到今天的九公頃。利慕的葡萄田可以分為四大地形: 中央型, 大西洋型, 地中海型和高谷型。高谷型的葡萄田平均種植在300公尺以上,而頂峰莊園的葡萄田位於高達600公尺的山坡上,這裡的氣溫是四種類型中最寒冷的,同時葡萄的成熟期也是最晚的。另外一個特點是,這裡的山峰在地形學上稱為單面山(cuesta),山的一面陡峭另一面緩斜,如果葡萄園的面向不同,就可能會有溫暖乾燥或涼爽潮濕的不同發展,葡萄園的採收可以多達長二個禮拜的差距。

酒莊酒標上的徽章,源自早期Roquetaillade領主的家傳徽章,一面代表著高塔、一面代表著騎士的融合。Gilles 說: 領主世家是戰績顯赫的勇猛騎士,徽章的含意是「勇氣的考驗」這也和我當初創立這個酒莊的心境不謀而合。Gilles在太太Geneviève的協助下,把這塊無法模仿的獨特地形和葡萄田面向的多樣,釀造成獨一無二的利慕酒款。

Limoux \

利慕《馬克西姆》紅酒 2016

AOP Limoux "Maxime" 2016

原價NT$1230原價6瓶以上NT$1169

葡萄田

土壤石灰岩土壤,位於450-600公尺的山坡

葡萄品種90%馬爾貝克,10%梅樂、卡本內弗朗,手工採收

葡萄酒

釀造桶中自然發酵

培養桶中陳年12個月

品酒散發出黑色漿果和甜香料的香氣,濃郁渾厚的口感下隱藏著成穩優雅的架構,適合搭配油封鴨腿、海鹽牛肋排、燉牛膝佐玉米糕

適飲溫度16 - 17°C

容量750 ml

Limoux “Louis” 2016 image

利慕《路易》白酒 2016

AOP Limoux “Louis” 2016

原價NT$1350原價6瓶以上NT$1283

葡萄田

土壤黏土砂岩,位於450-600公尺的山坡

葡萄品種夏多內、白梢楠,手工採收

葡萄酒

釀造大型600公升的木桶自然發酵

培養大型600公升木桶陳年12個月

品酒白梢楠表現出忍冬、椴花的清新花香,夏多內則帶出成熟的杏桃、榅桲果味,整體潔淨且圓潤,適合搭配蛤蜊、蘑菇雞肉、康堤起司

適飲溫度10 – 12°C

容量750 ml

Crémant de Limoux \

利慕無補糖《約瑟芬》氣泡酒

AOP Crémant de Limoux "Joséphine" brut nature

error_outline售完

利慕是法國最原始的氣泡酒產地,甚至早於香檳

葡萄田

土壤黏土砂岩,位於450-600公尺的山坡

葡萄品種夏多內,白梢楠,莫扎克(mauzac),手工採收

葡萄酒

釀造先在橡木桶發酵

培養9個月橡木桶陳年,24個月瓶中陳年,無補糖

調配液糖量0 g/L

品酒豐富的香氣散發出白花香、西洋梨、蘋果、奶油烤餅乾等香氣,清爽感受的礦石味交織成細膩綿密的口感,入口優雅的表現帶出烤堅果的味道,適合搭配黑松露奶油的開胃點心,或精心料理的干貝搭配

適飲溫度8 - 10°C

容量750 ml

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