布根地 / Bourgogne
修道士的2000年釀酒傳承
對歷史和傳統美食上都極有研究的修道院修士們,對於布根地葡萄酒的影響可是扮演著一個非常重要的角色。他們是最早發現不同地區的葡萄田釀造出來的葡萄酒具有不同風味的人,因而建立起用「風土」來分類布根地的葡萄酒。
所謂「風土」,它最基本的概念,來自於土壤。葡萄田因為吸取不同種類土壤的養分,而產生出在顏色、香氣、味道上的不同。其它的天然因素,包括氣候、日照、土壤排水性等,對葡萄酒呈現的風格和對風土的定義都有一定的影響。當然更不能忘記,給與葡萄酒生命那葡萄酒釀造師的一雙巧手。
在布根地幾乎所有的葡萄酒都是以單一葡萄品種所釀成。以白葡萄酒來說,夏多內(chardonnay)最為普遍,接著是極為少量的阿里歌蝶(aligoté)和白蘇維濃(sauvignon blanc)。紅葡萄酒則是黑皮諾(pinot noir)這個紅遍全世界的葡萄品種以王者之姿主導,加美則會被運用在釀造Passetoutgrains上。不過說起加美這個葡萄品種,是要在往南的馬貢區和薄酒來才被真正發揚光大。
100個不同的法定產區,現有在生產的葡萄田共29500公頃。布根地的葡萄田分佈由北而南可分為五大區域 : 夏布利 ,夜丘、伯恩丘(兩者合併被稱為金丘),夏隆內丘和馬貢區。法定產區葡萄酒被分為 : 特級、一級、村莊級和區域級。依照當地風土的分級條件,特級的葡萄酒往往經常都位於中端偏高的向陽山坡上,有極佳的日照和排水性。
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雷士柯莊園 梧玖特級紅酒 2017
Domaine Chantal Lescure AOC Clos de Vougeot Grand Cru NT$10,600 加入購物車 -
雷士柯莊園 馮內-侯馬內《舒琇》一級紅酒 2017
Domaine Chantal Lescure AOC Vosnes Romanée 1er Cru "Les Suchots" NT$7,450 加入購物車 -
雷士柯莊園 馮內-侯馬內《舒琇》一級紅酒 2014
Domaine Chantal Lescure AOC Vosnes Romanée 1er Cru "Les Suchots" NT$8,200 加入購物車 -
售完
雷士柯莊園 夜聖喬治《迪朦得》紅酒 2017
Domaine Chantal Lescure AOC Nuits Saint Georges "Les Damodes" NT$3,300 查看內容 -
售完
雷士柯莊園 玻瑪《貝爾丹》一級紅酒 2017
Domaine Chantal Lescure AOC Pommard 1er Cru Les Bertins NT$3,900 查看內容 -
售完
雷士柯莊園 玻瑪《蕾薇儂》紅酒 2017
Domaine Chantal Lescure AOC Pommard "Les Vignots" NT$2,950 查看內容 -
售完
雷士柯莊園 伯恩丘《朵比若》白酒 2017
Domaine Chantal Lescure AOC Côte de Beaune Blanc "Le Clos des Topes Bizot" NT$1,900 查看內容 -
售完
雷士柯莊園 伯恩丘《朵比若》紅酒 2017
Domaine Chantal Lescure AOC Côte de Beaune Rouge "Le Clos des Topes Bizot" NT$1,900 查看內容 -
售完
雷士柯莊園 布根地紅酒 2017
Domaine Chantal Lescure AOC Bourgogne Rouge "Taupes Maison Dieu" NT$1,650 查看內容 -
售完
雷士柯莊園 梅索村莊白酒 2017
Domaine Chantal Lescure AOC Meursault NT$3,280 查看內容 -
售完
雷士柯莊園 沃爾內村莊紅酒 2017
Domaine Chantal Lescure AOC Volnay NT$2,590 查看內容 -
售完
雷士柯莊園 夜聖喬治《涼泉之源》白酒 2017
Domaine Chantal Lescure AOC Nuits Saint Georges Blanc "Les Creux Fraîches Eaux" NT$3,680 查看內容
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