佩里石屋莊園 《夢遊者》Pet Nat 白氣泡酒 2020

Mas del Périé
VDF Somnam’bulles Blanc 2020

認證類別 自然動力法認證 Demeter logo Demeter logo
葡萄品種 夏多內、榭密雍(sémillon)、小蒙仙(Petit Manseng)、大蒙仙(Gros Manseng)
品酒 成熟的西洋梨、鳳梨和蜂蜜香氣背後,隱約散發出淡雅的花香,除了可以開胃,充滿新鮮的果味加上活力泡泡, 和tapas 小吃或是略帶酸度的甜點也非常契合

尚有庫存

NT$1,350

描述

什麼是Pet Nat 天然氣泡酒?

Pet Nat 氣泡酒,是由法文Pétillant naturel簡稱而來,pétillant意指冒泡的、naturel是天然的意思。不同於經過二次瓶中發酵的氣泡酒,例如: 香檳(champagne)、傳統式氣泡酒(méthode traditionelle)。

Pet Nat氣泡酒只有經過一次發酵,採用所謂的「古典釀造法」(méthode ancestrale)。

  • 首先葡萄榨汁
  • 酵母消化糖分而產生酒精,進入「酒精發酵」
  • 進行到大約一半的時候,透過降低溫度來停止發酵(例如以前是冬天來的時候)
  • 這個時候就把葡萄汁直接裝瓶
  • 當溫度升高的時候(例如來年的春天),瓶中的酵母會再次開始工作,而產生的氣泡保留在瓶中而成為所謂的「天然氣泡酒」

葡萄田

土壤 黏土和石灰岩土壤
葡萄品種 夏多內、榭密雍(sémillon)、小蒙仙(Petit Manseng)、大蒙仙(Gros Manseng),手工採收

葡萄酒

釀造 在不銹鋼桶、水泥槽、橡木桶藉由原生酵母自然發酵,直接榨汁
培養 裝瓶後瓶中培養6個月
品酒 成熟的西洋梨、鳳梨和蜂蜜香氣背後,隱約散發出淡雅的花香,除了可以開胃,充滿新鮮的果味加上活力泡泡, 和tapas 小吃或是略帶酸度的甜點也非常契合
適飲溫度 8-10°C
容量 750ml