佩里石屋莊園 《夢遊者》Pet Nat 粉紅氣泡酒 2020

Mas del Périé
VDF Somnam’bulles Rosé 2020

認證類別 自然動力法認證 Demeter logo Demeter logo
葡萄品種 馬爾貝克、漢堡-蜜思嘉(muscat de Hambourg)
品酒 新鮮的小紅莓、覆盆子、草莓果香,細緻清爽的微氣泡加上微甜的口感,適合各式場合飲用,尤其適合微辣的食物、或是黑巧克力甜點

尚有庫存

NT$1,350

10週年慶6瓶以上/瓶 NT$1,035

描述

什麼是Pet Nat 天然氣泡酒?

Pet Nat 氣泡酒,是由法文Pétillant naturel簡稱而來,pétillant意指冒泡的、naturel是天然的意思。不同於經過二次瓶中發酵的氣泡酒,例如: 香檳(champagne)、傳統式氣泡酒(méthode traditionelle)。

Pet Nat氣泡酒只有經過一次發酵,採用所謂的「古典釀造法」(méthode ancestrale)。

  • 首先葡萄榨汁
  • 酵母消化糖分而產生酒精,進入「酒精發酵」
  • 進行到大約一半的時候,透過降低溫度來停止發酵(例如以前是冬天來的時候)
  • 這個時候就把葡萄汁直接裝瓶
  • 當溫度升高的時候(例如來年的春天),瓶中的酵母會再次開始工作,而產生的氣泡保留在瓶中而成為所謂的「天然氣泡酒」

葡萄田

土壤 黏土和石灰岩土壤
葡萄品種 馬爾貝克、漢堡-蜜思嘉(muscat de Hambourg),手工採收

葡萄酒

釀造 在不銹鋼桶、水泥槽、橡木桶藉由原生酵母自然發酵,直接榨汁(放血法)
培養 裝瓶後瓶中培養6個月
品酒 新鮮的小紅莓、覆盆子、草莓果香,細緻清爽的微氣泡加上微甜的口感,適合各式場合飲用,尤其適合微辣的食物、或是黑巧克力甜點
適飲溫度 8-10°C
容量 750ml