標籤: 樂朵葛莊園

去年一整年默默地在台灣關心國外的疫情，全世界各地封城的封城，鎖國的鎖國，終於….. 我們還是和世界接軌了!
雖然這波疫情來勢洶洶，但是現在的我們和去年最大的不同點是，有了國外的經驗我們知道要愈快防止群聚，控制效果愈好。再者，現在有了新冠疫苗，可以更有效的保護自己。認真防疫的同時，不代表生活要無趣~

醇酒街邀請大家一起來享受Wine for Home- 宅在家．喝起來，幫大家搭配了「紅酒防疫包」和「白酒防疫包」，三款不同風味的組合，讓你即使宅在家也不無聊! 對葡萄美酒的重症患者請自行衡量使用量，如果臨時空窗恕不負責🤣🤣🤣

即日起至6月14日，一組3瓶，選購二組以上更優惠。防疫期間只要購買防疫包都送免運宅配到家。
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布根地的雷士柯莊園，是布根地愛好者已經非常熟悉的酒莊，18公頃的葡萄田全部自有，在今日寸土寸金的布根地可是非常難得。因為全都是自有的葡萄田，所以很早就開始有機種植。

酒莊的擁有者因為有自己的事業，François Chavériat 於1996年接下酒莊總管的重任，他採用天然有機耕種，不跟隨大家普遍使用的「綠色採收」，因為他相信自發的生長平衡對於葡萄藤更有助益。他對於自然法則的尊重，同時包括了「耕種」和「釀造」兩個面向，媒體記者稱為「Henri Jayer學派」。

法國費加洛報Le Figaro Vin : 酒款表現豐富，酒體圓潤富有活力，在結實的單寧下藏著非常細膩的表現且有陳年實力

雷士柯莊園伯恩丘《朵比若》紅酒 Chantal Lescure AOC Côte de Beaune Le Clos des Topes Bizot 2017

蔻斯樂芙莊園 卡奧《法吉》紅葡萄酒 Cosse Maisonneuve Cahors La Fage 2016

一次在布根地的酒展結束後，當天晚上我們到Dom. Chantal Lescure 一起吃飯，當天在場的一桌人大部分都是來自法國各地的頂尖酒莊，及一些媒體朋友。坐在我們隔壁的正是寇斯樂芙的莊主Matthieu。
第一次見到莊主Matthieu，很難不注意到他高大壯碩的身形，如果說在他開始酒農生涯之前，是位職業橄欖球員似乎就很合理了。他和 Catherine Maisonneuve 兩人是釀酒學院的同學，兩人認為西南產區的卡奧Cahors具有無限的潛力，因次決定在這裡創立酒莊。

在一起創業之前，Catherine擔任波爾多二級酒莊 Château Léoville Las Cases的釀酒師，而Matthieu也幫多間酒莊擔任諮詢的工作。兩人對葡萄田的管理很一致，很快的他們開始採行自然動力法，全心全意照顧葡萄田並減少產量，生產出來的葡萄酒令人驚奇，完全顛覆大家過去對卡奧葡萄酒艱澀強壯的印象。
法國知名酒評 Bettane & Desseauve 評選為年度十大最偉大的酒

Xavier Ledogar 是家族裡第四代從事葡萄酒工作的，12歲就開始在家裡的葡萄田幫忙，同年齡的朋友認為那是種無聊的懲罰，他卻怡然自得樂在其中。位於南法朗格多克(Languedoc)裡的Ferrals les Corbières村莊，他在22公頃的葡萄田採用有機和自然動力法栽種 : 遵循月亮的循環、使用有機肥料、草藥治劑。他用馬犁田，至於除草則是靠他養的幾匹驢子，固定讓牠們去田裡逛逛，比化學除草劑的效果更好 !

弟弟Mathieu於2000年加入Xavier的行列，在兩人的共同努力不但把Corbières Boutenac推向世界的焦點，被認為是代表朗格多克的新生力。
米其林三星ŸAuberge du vieux Puis，米其林二星ŸLe Parc、 Ÿ Le Jardin des Sens、Le Puit St JacquesŸ、Michel Sarran一致推薦

樂朵葛莊園 蕾布內《仙索》紅葡萄酒 Ledogar VDF Les Brunelles  2019

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雷士柯莊園 伯恩丘《朵比若》白酒 Chantal Lescure AOC Côte de Beaune Le Clos des Topes Bizot blanc 2017

Robert Parker形容是葡萄酒世界的最超值酒莊，Marc Ollivier於1984年創立貝皮耶莊園，從最早的家傳葡萄田加上陸續購得零星葡萄田而來。購來的葡萄田，多是老葡萄田或具有特色好品質的地塊。Rémi Branger於2007年加入酒莊，兩人在理念上一拍即合，採用有機種植，短剪枝、植物性肥料、翻耕土壤、手工採收和天然嫁接法(sélection massale)。

在釀酒工藝上，不像同產區大部分慣行用工業酵母，這裡盡可能地保持葡萄的完整，以地吸引力原理把整串葡萄滑入機器進行壓榨，這樣出來的葡萄汁格外明亮清澈，天然酵母也得以保存發酵。最後葡萄酒會以sur lie (酵母泡渣法)的方式熟成6到24個月以增添豐富性。Gwénaëlle 於2013加入行列，除了在酒莊的視覺設計注入更女性化的思維，更帶領酒莊採用自然動力法，進一步表現出蜜思卡得多樣風土的滋味。
美國酒評家Robert Parker形容是葡萄酒世界的: “most outstanding values”

貝皮耶莊園蜜思卡得《泰博城堡級數》白酒
Domaine de la Pépière AOC Muscadet Sèvre et Maine « Château Thébaud » Cru communal 2014

沒有家族的葡萄田可繼承，Vincent Carême 到各地參與採收的工作以學習經驗，從法國的Sancerre、Champagne、Alsace到泰國、南非。一直到1997年在南非工作的時候，他認識了現在的老婆Tania，兩人於1999年一起回到羅亞爾河並成立他們自己的酒莊「柯荷姆莊園」Domaine Vincent Carême。
Vincent 說: 「在Vouvray 這個產區有很多的老葡萄藤，很多甚至是百年的老藤，這是值得好好珍惜的」。他選擇有機種植他的葡萄田，並於2007正式得到有機認證。

想當年還得向父親借工具來種田，如今酒莊發展到十七公頃算是小有規模，現在除了酒農的身分，他同時在職業學校(Lycée vitivole d’Amboise)擔任業界講師，毫不藏私地傳授分享第一手的經驗給年輕的學子。
英國知名酒評Jancis Robinson: Chenin is his gift to the world 白梢楠酒是Vincent Carême 獻給世人的禮物

柯荷姆莊園 梧雷《冷冽的》白葡萄酒 Domaine Vincent Carême Vouvray Sec 2019

【未滿十八歲 禁止飲酒】